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ALGUNS DIFERENCIAIS ‹‹ Voltar    
  • vista panorâmica: uma das mais privilegiadas vistas de Cunha, a cerca de 1100 metros de altitude, quase 360º para um vale repleto de montanhas, de onde se pode testemunhar um belíssimo pôr-do-sol, diferente a cada dia;
     
  • cozinha - culinária da montanha- ponto forte da estalagem: bons ingredientes do próprio quintal como ervas aromáticas, legumes, hortaliças, ovos,  leite e derivados,  produtos da região e importados, mesclam o cardápio com inspiração na culinaria contemporânea e indiana; no melhor estilo “slow food” – comida sem pressa - servida em pratos de cerâmica feitos pelos principais ceramistas da cidade;
     
  • alguns itens do cardápio: berinjela ao molho de tomates com mussarela de búfala, papillote de cogumelos frescos, crepe de alho poro com ricota defumada, truta à moda indiana com gengibre, congrio rosa ao masala com manga, shimeji e pimenta rosa, linguado crocante com pinhão, frango caipira com masala e damascos, salmão in papillote, penne com iscas de shiitake e rúcula ao molho de mostardas, iscas de peito de frango caipira ao curry, entre outros;
     
  • decoração: exposição permanente de ceramistas locais; telas com temas variados de artistas como Jaime Yesquenlurita, Samira Darwiche, Maria Tereza Louro, entre outros; instrumentos musicais feitos em cerâmica para práticas meditativas e terapêuticas; temas de inspiração oriental nos interiores e jardins;
     
  • música: seleções especiais, fruto de anos de pesquisas e estudos sobre música de todos os cantos do mundo, executadas diariamente; coleção de clássicos de world music, lounge oriental, étnica, celta, indiana, paquistanesa, aborígene, tuva, tibetana, navajo, ...
     
  • sustentabilidade: produção da maior quantidade possível de produtos orgânicos e naturais, dentro da propriedade; reciclagem de lixo e de materiais; compostagem dos resíduos orgânicos; recuperação de áreas degradadas e nascentes com reflorestamento; plantio já efetuado de cinco mil exemplares de espécies nativas da região visando à formação de corredor verde unindo dois remanescentes de mata atlântica ao lado da estalagem; através do projeto da CESP, parcerias com a ONG Serra Acima e o IBAMA; apoio a projetos ambientais, que realizam estudos e identificam aves e animais silvestres da região.
     
  • localização: à 2 km do centro por estrada asfaltada com estacionamento.
Estalagem Shambala - Cunha/SP